Apa itu Bandrek?

Bandrek adalah minuman tradisional panas, manis dan pedas berasal dari Sunda (Jawa Barat). Minuman ini terbuat dari rempah-rempah aromatik yang sangat bangus untuk menjaga kesehatan tubuh tetap hangat.

Minuman ini sangat populer di Masyarakat Jawa Barat. Orang Sunda yang tinggal di daerah dengan cuaca sejuk dibandingkan dengan daerah jawa lainnya. 

Bandrek dibuat dengan rempah-rempah aromatik yang tumbuh didaerah tropis Indonesia. Rempah-rempah yang digunakan untuk membuat minuman bandrek cukup mudah ditemukan di pasar-pasar tradisional. Biasanya disajikan hangat, apabila diminum akan terasa jahe yang sedikit pedas, manis dari gula aren dan juga akan terasa sedikit tambahan susunya.

Seperti apa rasa minuman bandrek?

Minuman bandrek memiliki aroma dan rasa jahe yang sangat khas karena terbuat dari rempah-rempah terutama jahe. Rasa panas dari jahe membuat tenggorokan hingga seluruh badan terasa hangat, sangat cocok dengan cuaca beruba-ubah di Indonesia.

Bahan Yang Digunakan Untuk Membuat Minuman Bandrek

Rempah-rempah

– Jahe, 

– Kayu manis,

– Cengkeh,

– Kapulaga

Herbal

– Serai,

– Daun sirih atau daun pandan

Rasa

– Gula aren atau gula kelapa

– Susu kental manis

Tips Cara Membuat Minuman Bandrek

1. Rempah-rempah

Bumbu rempah yang digunakan jangan terlalu banyak dan jangan juga terlalu sedikit. Mungkin sebagian akan menambahkan sedikit merica hitam, ketumbar, namun yang terpenting adalah jahe. Bisa jahe merah maupun jahe putih.

2. Gunakan Jahe Tua

Jahe yang sudah tua warnanya lebih merah dan terasa lebih pedas dibandung jahe yang masih muda.  

3. Iris Jahe

Agar mempermudah bercampurnya air dengan jahe maka jahe terlebih dahulu di iris-iris tipis. Hal ini juga akan memcepat aroma jahe terasa lebih kuat.

4. Rebus bahan-bahan bandrek

Sebelum mendidih campurkan semua bahan-bahan seperti gula aren atau gula kelapa, kayu manis, dan daun pandan. Setelah mendidih boleh ditambahkan susu kental manis secukupnya sesuai dengan selera.  Kemudian kecilkan apinya dan biarkan hangat, lalu sajikan di gelas kaca.

Resep Minuman Bandrek (Manis dan pedas asli sunda

Bahan-bahan Bandrek asli Sunda

Air secukupnya

4 Sdm gula aren atau gula kelapa

Rempah-rempah

100 gr jahe tua, kupas kulitnya dan iris tipis-tipis

1 batang kayu manis

5 cengkeh  bulat

1 sdt biji kapulaga

3 batang serai segar

2 daun pandan diikat terlebih dahulu

Susu kental manis

Petunjuk memasak minuman bandrek

Sediakan panci  berukuran sedang, masukkan semua rempah-rempah diatas dan tuangkan air secukupnya. Nyalakan api dan tunggu hingga mendidih sekitar 20 menit sesuai dengan ukuran apinya. Masukkan gula aren, susu kental manis dan aduk hingga merata. Tunggu beberapa saat hingga semua bahan tercampur dengan baik.