Mungkin ada yang bertanya seperti apa rasa buah kesemek, tidak heran karena buah ini bukan asli indonesia.
Kesemek berasal dari kata Powhatan putchamin yang artinya buah kering, sangat disukai karena memiliki rasa segar dan menyegarkan.
Meskipun buah ini berasal dari Jepang, namun sangat di sukai diberbagai manca negara. Sekarang anda mungkin penasaran, seperti apa rasa kesemek ini?
Apa itu kesemek?
Kesemek adalah buah bulat berwarna orange yang memiliki rasa manis seperti madu, termasuk dalam genus diospyros. Paling dibudidayakan banyak dibudidayakan didataran Asia, namu telah menyebar ke Eropa dan Amerika.
Adapun penampilannya, agak mirip dengan tomat dengan ukuran diameter sekitar 3 inchi. Buah kesemek yang sudah matang warnanya diantara jingga hingga orange.
Beberapa jenis buah kesemaek yang paling umum dijumpai seperti kesemek Asia (Diospyros kaki), Kesemek Amerika (Dispyros virginiana) dan kesemek teratai (Diospyros lotus).
Kesemek Fuyu dan kesemek Hachiya
Kesemek yang populer dipasar saat ini karena memiliki rasa manis seperti kesemek Fuyu dan hachiya sangat cocok tumbuh di Asia.
Kesemek Fuyu
Buah ini memiliki bentuk seperti tomat dan rasanya mirip buah pir, manis gula merah, kurma dan sedikit rasa kayu manis, berpadu menjadi satu rasa. Diantara jenis buah kesemek, kesemek fuyu yang paling banyak disukai dan dibudidayakan.
Kesemek fuyu merupakan varietas non astringen yang tidak memiliki biji, yang dapat dikonsumsi secara langsung dari batangnya tanpa memerlukan proses penyimpanan. Sebaliknya astrigen memerlukan proses penyimpanan agar mendapatkan kematangan sempurna.
Nilai gizi yang terkandung di dalam kesemek fuyu diantaranya serat tinggi dan vitamin A, serta vitamin E, K C dan B-6.
Kesemek Hachiya
Kesemek ini memiliki bentuk memanjang dan lonjong seperti biji ek. Rasa kesemek ini yaitu manis, madu, gula merah dan menyerupai aprikot.
Namun, rasa kesemek ini kurang bagus saat mentah karena memiliki senyawa astringen yang artinya butuh proses penyimpanan agar matang. Baik itu, kesemek Fuyu maulun kesemek Hachiya selama benar-benar matang maka kulit buahnya bisa dikonsumsi.
Selain itu, varietas kesemek Asia dipercaya memiliki asal usul dari China dan di bawa oleh pedagang menuju jepang lebih dari 1000 tahun lalu. Pada abab 18 kesemek Asia di perkenalkan ke Amerika hingga sekarang dibudidayakan di California.
Orang Amerika bisa menggunakan kesemek ini sebagai bahan pembuatan roti, selai dan juga makanan penutup yaitu kesemek kering.
Rasa Kesemek Itu Seperti Apa?
Paling umum dari buah kesemek ini setelah matang sempurna yaitu memiliki rasa manis mirip dengan madu, kaya rasa seperti kayu manis, aprikot, gula merah, kurma dan buah pir.
Dari varietas kesemek yang dikenal yaitu Fuyu (tanpa memerlukan proses penyimpanan) dan Hachiya (membutuhkan proses penyimpanan). Diantara rasa kesemek, keduanya memiliki rasa yang hampir mirip.
Menurur sciencemeetsfood.org, rasa kesemek yang pekat berasal dari senyawa tanin (proanthocyanidins). Saat matang maka senyawa tanin ini akan menghilang sehingga rasa kesemek begitu nikmat.
Manfaat Kesemak Untuk Rambut
Kesemek sangat baik untuk kesehatan rambut
Kesemek mengandung berbagai nutrisi untuk rambut seperti Vitamin A, B dan C. Nutrisi ini membantu mengontrol minyak alami kulit kepala, melancarkan sirkulasi darah kulit kepala dan menjauhkan dari kelainan kulit kepala. Sering mengkonsumsi kesemek bisa menutrisi kulit kepala agar tetap sehat.
Melindungi rambut dari oksidan
Karetoid menyebabkan pigmen warna orange pada kesemek, itu berarti buah ini mengandung antioksidan yang baik untuk rambut. Karetoid yang diamb dari kesemek dapat melindungi dari dampak sinar UV pada kulit kepala.
Kesemek memiliki konsentrasi tinggi flavonoid dan katekin yang mana berfungsi untuk pertumbuhan sel kulit kepala sehingga sel kepala tersebut bisa untuk folikel rambut.
Minuman Jus Kesemek
Kesemek sangat baik dijadikan minuman segar, sehat dan alami. Rasa kesemek yang manis banyak dijadikan jus untuk memberikan kesegaran serta kesehatan pada tubuh.
Untui membuat jus kesemek, pertama kulitnya dikupas terlebih dahulu. Ambik daging kesemek lalu blender hingga halus, bisa ditambah dengan buah-buahan lain kemudian sajikan dalam gelas.