Jamur tiram adalah salah satu jenis jamur yang bisa dimakan serta sangat bergizi tentunya.
Ada banyak varietasnm jamur yang ada di seluruh dunia. Jamur sangat cocok dijadikan sebagai alternatif pengganti daging karena tekstur dan rasa hampir sama.
Apa itu jamur tiram?
Jamur tiram atau dikenal juga sebagau Pleurotus djamor adalah spesies jamur yang dapat dikonsumsi, penyebaran di wilayah tropis seperti meksiko, indonesia, malaysia dan seterusnya. Jamur ini salah satu yang paling mudah dibudidayakan.
Jamur ini berbentuk tiram, tutup yang lebar, berwarna putih abu-abu, dilengkapi denganbibsan melapisi bagian bawah. Umur jamur ini termasuk paling singkat sekitar satu hari lebih sehingga jarang ditemukan di pasar.
Rasa jamur tiram itu seperti apa?
Jamur tiram memiliki rasa lembut, manis dan gurih, sangat cocok dipasangkan dengan masakan berkuah dengan tambahan sayur-sayuran.
Rasa jamur tiram bisa dikatakan menyerupai daging, tekstur yang lembut, renyah dan kenyal sangat pas pengganti masakan daging. Apabila digoreng sampai garing, rasanya seperti bacon atau ham.
Penyimpanan jamur tiram
Perlu diperhatikan bahwa yang menjadi masalah bagi jamur tiram adalah air, jamur tiram sangat sensitif dengan air. Simpan di bawah kenapa udara atau dibungkus dengan vakum sealer.
Jamur tiram kering disimpan diwadah kedap udara, ditempat sejuk dan gelap, bertahan hingga satu tahun. Jamur tiram yang sudah dimasak dapat bertahan hingga tiga hari. Disarankan jamur tiram tidak disimpan dilemari beku karena akan merusak teksturnya.
Resep jamur tiram
Resep jamur tiram yang paling populer adalah dengan menumisnya. Panaskan panci dengan sedikit minyak atau air, tambahankan bawang merah dan putih yang sudah dihaluskan. Campurkan irisan jamur tiram lalu masak hingga benar-benar matang.
Baca juga rasa belut
Teksturnya yang lembut dan kenyal saat dimasak, sehingga sangat pas dijadikan lauk. Jamur tiram juga bisa dipanggang dengan ditusuk sate ataupun digoreng dengan minyak goreng.
Jenis Jamur Tiram
Khusus jamur tiram, ternyata mempunyai beragam jenis diberbagai dunia. Ada yang ditemukan di pasar dan ada yang sangat langka.
Jamur tiram raja
Jamur tiam terbesar yang pernah ditemukan di Afrika Utara, Asia dan Timur Tengah.
Jamur tiram merah muda
Mempunyai warna merah muda cerah yang akan menghilang saat terkena panas, sangat terkenal karena rasanya seperti bacon.
Jamur tiram phoenix
Rasa dan bentuknya sepeti jamur tiram mutiara namun ukurannya sedikit lebih kecil
Jarum tiram emas
Mempunyai warna emas cemerlang dan rasanya yang unik serta tekstur yang halus, tentunya sangat lezat saat dimasak.
Jamur tiram biru
Penampilannya yang berwarna biru namun rasanya tidak kalah lezat dengan jamur tiram lainnya.
Jamur tiram mutiara
Paling banyak dibudidayakan di wilayah Amerika Utara.
Manfaat Jamur Tiram
1. Support sistem kekebalan tubuh
2. Menurunkan tekanan darah tinggi
3. Mengatur tingkat kolesterol
4. Membangun tulang yang kuat
5. Sifat anti-peradangan
6. Sifat anti-kanker
7. Melindungi jantung terhadap penyakit kardiovaskular
8. Melindungi terhadap penyakit neurodegeneratif