Buah Bit menyerupai akar tapi sebenarnya adalah sayuran yang berwarna merah gelap dan rasanya manis. Sayuran bit sangat populer di Eropa sebagai sayuran. Tanaman ini dibudidayakan diberbagai negara seperti Jerman, Prancis, Rusia dan Inggris.

Tanaman ini sering ditemukan disalad maupun dijadikan sup, kadang juga dipanggang, direbus serta dimakan mentah. Bagi kebanyakan orang indonesia tanaman ini masih terasa asing sehingga penasaran seperti apa rasa bit ini?

Apa Itu Bit?

Bit (Beta vulgaris) adalah sayuran yang diambil dari akar tanaman atau umbi berbentuk bulat dengan daun panjang menjulur diatasnya. Bit mempunyai bentuk yang mirip dengan lobak, meskpin tidak berkaitan secara botani.

Warna dari bit ini adalah warna merah tua mirip dengan warna buah delima. Nama Bit ini sangat terkenal di wilayah eropa dan Amerika Serikat, serta juga di Inggris.

Asal usul bit berasal dari Mediterania. Daunnya dapat dikonsumsi sejak dahulu, bit juga dimanfaatkan sebagai obat oleh orang Yunani dan Romawi, Armenia dan Arab.  Kemudian berkembang menjadi masakan di seluruh Eropa, pada akhir abad ke-17. Zaman sekarang tanaman bit telah dibudidayakan sehingga sangat mudah ditemukan di pasar-pasar Eropa dan sekitarnya.

Rasa buah bit ini sebenarnya seperti apa?

Bit mentah, dipanggang, dijadikan acar, semuanya memiliki rasa yang berbeda-beda. 

 Bit ini  adalah sayuran dari akar, jika tidak dicuci dan dimasak dengan baik maka bit akan memiliki rasa yang cukup sederhana.

Bit yang disajikan dengan benar memiliki rasa manis, serta sedikit  rasa bunga, renyah dan berair. Bit ini tidak seperti bit gula, tetapi memiliki kandungan gula yang tinggi dan terasa lezat apabila diolah secara tepat.

Apabila orang Indonesia menyukai bayam maka orang Eropa menyukai bit, bisa dikatakan bayam dan bit sangat mirip rasanya.

Rasa Bit Golden itu seperti apa?

Bit golden rasanya persis mirip seperti bit ungu. Bit ungu itu rasanya sedikit manis dan sedikit rasa bau tanah. Diantaranya rasa dari keduanya tidak memiliki perbedaan signifikan, baik segi rasa walaupun memiliki warna berbeda.

Bit golden ini berwarna kuning keemasan, sangat cantik namun bukan berarti manis. Rasanya cukup sederhana, tidak terlalu manis dan seperti rasa umbi-umbian. Apabila dimasak dengan tambahan sedikit garam maka akan sangat lezat.

Rasa Bit  Yang Dibuat Acar

Bit acar bisa bervariasi rasanya tergantung seperti campurannya. Bit acar tentu memiliki rasa asin, asam dan manis karena begitulah bahan-bahan yang digunakan.

Proses pengawetan bisa ditambahan gula, sehingga rasanya manis dan sedikit rasa fermentasi. Beberapa resep bit acar yang ditambahkan dengan paprika dan biji merica.

Efek samping atau reaksi setelah makan buah bit

 Efek hipotensi

Seseorang yang telah diagnosa hipotensi, biasanya disarakan untuk tidak menurunkan tekanan darah karena bisa menyebabkan sakit kepala. Sebaiknya mengkonsumsi obat untuk menstabilkan tekanan darah dan untuk sementara tidak mengkonsumsi buat bit.

Urin berwarna merah

Cairan urin juga biasanya berubah warna menjadi merah mudah setelah mengkonsumsi buah bit, namun hak itu tidak berbahaya. Pigmen warna buah bit mengandung vitamin C serta antioksidan yang dapat mendukung sistem pencernaan yang sehat.

Namun beberapa kejadia, urin berwarna merah muda mungkin disebabkan kekurangan zat besi atau kelainan yang lain. Disarankan untuk memeriksa ke medis profesional untuk mengetahui penyebabnya.

Reaksi alergi ringan

Alergi karena buah bit mungkin tidak terlalu terbukti, reaksi ringan termasuk  gatal atau ruam setelah mengkonsumsinya terlalu berlebihan.

Oksalat penghambat penyerapan nutrisi

Sayuran bit, kacang-kacangan, dan coklat mengandung oksalat (asam oksalat), diketahui memperlambat penyerapan kalsium. Oksalat dapat mengikat mineral dan membuat nutrisi seperti kalsium membuat tubuh susah menyerapnya.

Namun, perlu diketahui sayuran bit hanya mengandung sedikit kalsium, jadi dampak positifnya lebih besar dari pada jumlah kalsiumnya.

Sakit perut

Bit sangat baik bagi pencernaan karena mempunyai bakteri usus. Namun, sebagian orang memiliki perut sensitif sehingga bisa membuat gangguan pencernaan seperti sering buang gas dan kembung.

Sakit perut ringan bisa jadi diakibatkan kandungan serat dalam bit untuk membersihkan saluran pencernaan.