Oregano dan basil merupakan rempah-rempah yang terkenal dan sangat penting untuk kuliner Mediterania. Kedua daun rempah ini merupakan bahan utama dalam masakan spageti, semur dan beberapa masakan berbahan dasar tomat ataupun keju.
Perbedaan Oregano Dan Basil
Perbedaan oregano dan basil dari segi rasa
Basil memiliki rasa seperti mint, agak pedas serta sedikit manis yang akan terasa pada indra penciuman aroma herbal. Basil ini saat dikeringkan akan terasa mint yang agak kuat, manis serta aroma cengkeh. Sedangkan oregano memiliki rasa kapur dengan sedikit lemon serta sedikit pahit dan lebih pedas dari basil.
Resep untuk pengganti basil jika tidak menemukan oregano atau sebaliknya
Apabila resep diganti selain basil dengan oregano atau sebaliknya, tergantung dari masakannya yang pas. Basil dan oregano sangat cocok dengan masakan bawang putih atau yang lainnnya. Kelezatan dari keduanya sangat serasi seperti rasa pedas, manis dan segar, meskipun salibg bertukar tetap menghasilkan hidangan yang luar biasa.
Hidangan apapun di Mediterania menggunakan oregano dan basil sangat lengkap dan sempurna. Dalam makan meksiko, oregano dapat digunakan sebagai obat tradisional sedangkan basil tidak digunakan karena dianggap terlalu manis.
Perbedaan oregano dan basil dalam nilai gizi
Baik oregano dan basil sangat kaya akan vitamin K dan berlimpah akan asupan vitamin yang dibutuhkan tubuh setiap hari. Namun, oregano biasa dikonsumsi dalam keadaan kering dan di proses pengeringan secara langsung setelah dipanen. Sedangkan basil kebanyakan dikonsumsi secara langsung dalam keadaan segar sehingga nilai gizinya dapat digunakan.
Meskipun begitu, oregano merupakan sumber vitamin B kompleks yang sangat dibutuhkan seperti niasin dan thiamin.
Apabila basil dikonsumsi dalam keadaan kering maka bisa dikatakan bahwa nutrisi didalamnya lebih utama dan tibggi dibandingkan dengan oregano.
Perbedaan oregano dan basil dalam masakan
Basil sangat cocok pada hidangan seperti salad, masakan tomat serta burrata. Daun basil biasa digunakan di akhir masakan dengan dibubuhi atau dijadikan topping agar tampak terlihat cantik. Daun basil kering juga dapat dipakai pada awal masakan namun akan terlihat tua karena proses panas.
Oregano sangat terkenal digunakan pada pizza, Oregano bagian tak terpisahkan saat membuat pizza. Oregano pada pizza membuat rasa lebih segar cenderung pedas sehingga kebanyakan masyarakat terutama di Eropa dan Amerika sangat menyukainya. Kebanyakan hidangan pizza ditaburkan diatasnya oregano kering.