Jika Anda adalah pencinta mie pedas, resep ini wajib dicoba! Selain itu, mie setan ini juga bisa dijadikan frozen food yang praktis untuk stok di rumah. Simak langkah-langkahnya berikut ini.
Bahan-bahan:
- Mie Basah: Gunakan mie basah kecil yang terbuat dari terigu dan air atau telur. Mie kering juga bisa digunakan.
- Kulit Pangsit: Untuk pelengkap.
- Daun Bawang: Iris halus.
- Kecap Manis dan Kecap Asin: Sesuai selera.
- Kecap Ikan (opsional): Menambah aroma khas.
- Ayam: Gunakan dada ayam fillet yang dipotong kecil-kecil atau dicincang.
- Bumbu: Garam, gula, kaldu bubuk, dan merica.
- Minyak Bawang: Terbuat dari bawang merah yang digoreng hingga kering.
- Cabe Rawit: Untuk memberikan rasa pedas, tumis dengan sedikit minyak dan bumbu.
Langkah-langkah:
Menyiapkan Ayam:
- Keringkan ayam menggunakan tisu dan potong-potong sesuai selera.
- Geprek bawang putih, campur dengan ayam, garam, gula, kaldu, merica, dan sedikit minyak. Aduk rata dan marinasi selama 10 menit.
Membuat Minyak Bawang:
- Iris tipis bawang merah, goreng hingga kering. Angkat dan sisihkan minyak serta bawangnya.
Menyiapkan Cabe Rawit:
- Tumis cabe rawit dengan sedikit minyak, tambahkan garam dan kaldu bubuk. Tambahkan sedikit air dan masak hingga cabe lunak.
Mengolah Ayam:
- Tumis ayam hingga matang, angkat dan giling kasar di food processor.
Menyusun Topping:
- Ayam cincang yang sudah matang dan cabe rawit halus siap digunakan sebagai topping.
Merebus Mie:
- Rebus mie dalam air mendidih hingga matang, angkat dan tiriskan.
Meracik Mie:
- Untuk versi asin: Campur mie dengan kecap asin, kecap ikan, minyak bawang, dan sedikit penyedap serta merica.
- Untuk versi manis: Tambahkan kecap manis pada campuran kecap asin dan kecap ikan, serta minyak bawang.
Penyajian:
- Sajikan mie dengan topping ayam, cabe rawit, daun bawang, dan bawang goreng.
- Tambahkan pangsit goreng sebagai pelengkap.
Tips:
- Frozen Food: Simpan mie yang sudah diberi bumbu, topping ayam, dan cabe rawit dalam kemasan kedap udara. Bisa bertahan hingga 3 bulan di dalam freezer.
- Pedas Nampol: Untuk rasa pedas yang kuat, jangan masak cabe rawit terlalu lama.
Berikut adalah tabel yang merinci langkah-langkah cara membuat Mie Setan yang pedas dan lezat ala Devina Hermawan:
| Langkah | Deskripsi | Bahan dan Alat yang Dibutuhkan |
|---|---|---|
| 1 | Persiapan Bahan | Mie basah (180 gr), kulit pangsit, daun bawang, kecap manis, kecap asin, kecap ikan (opsional), ayam fillet, bawang putih, garam, gula, kaldu bubuk, merica, bawang merah, minyak, cabe rawit |
| 2 | Persiapan Ayam | Potong dada ayam fillet kecil-kecil atau cincang. Geprek bawang putih, campur dengan ayam, tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, merica, dan sedikit minyak. Aduk rata dan diamkan selama 10 menit. |
| 3 | Membuat Minyak Bawang | Iris bawang merah tipis-tipis. Panaskan minyak di wajan, goreng bawang merah hingga kering dengan api kecil. Simpan minyak dan bawang gorengnya. |
| 4 | Membuat Tumisan Cabe | Tumis cabe rawit dengan sedikit minyak. Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Tambahkan sedikit air, masak sebentar. Haluskan cabe rawit kasar menggunakan food processor. |
| 5 | Memasak Ayam | Panaskan minyak di wajan, masukkan ayam yang sudah dimarinasi. Masak hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan cincang kasar menggunakan food processor. |
| 6 | Merebus Mie | Rebus mie basah dalam air mendidih hingga matang (sekitar 1-2 menit). Angkat dan tiriskan. |
| 7 | Menyajikan Mie Setan Asin | Campurkan mie dengan 2 sdt kecap asin, 1 sdt kecap ikan (opsional), merica, dan 2-3 sdm minyak bawang. Aduk rata. Tambahkan ayam cincang dan cabe rawit tumis sesuai selera. |
| 8 | Menyajikan Mie Setan Manis | Campurkan mie dengan 1 sdt kecap asin, 1 sdt kecap ikan (opsional), 2 sdm kecap manis, merica, dan 2-3 sdm minyak bawang. Aduk rata. Tambahkan ayam cincang dan cabe rawit tumis sesuai selera. |
| 9 | Membuat Pangsit Goreng | Potong kulit pangsit sesuai selera. Bisa juga diisi dengan ayam cincang dan dibungkus. Goreng hingga kuning kecoklatan. |
| 10 | Penyajian Akhir | Sajikan mie setan dengan topping ayam, pangsit goreng, bawang goreng, dan daun bawang. Nikmati selagi panas. |
Penutup:
Resep ini sangat praktis dan cocok untuk Anda yang suka makanan pedas. Jangan lupa untuk mencoba dan kreasikan sesuai selera Anda. Selamat memasak dan menikmati Mie Setan ala Devina Hermawan!